Chips de batata doce

Os nutricionistas recomendam muito a batata doce por ela ter um índice glicêmico baixo, ou seja, não provoca picos de insulina, o maior vilão de todos os tempos ever para quem quer emagrecer. Eu sou apaixonada por ela e como de qualquer jeito, mas quem não resiste ao estilo chips/batata frita? Tem como fazer sim e eu acho que fica mais saboroso que a tradicional batata frita devastadora de dietas.

Eu já fiz essa receita umas três vezes e dessa vez foi o melhor jeito. Primeiro procure uma batata doce roxa que seja mais fina e comprida. Lave bem na água corrente com uma bucha para tirar as impurezas da casca (não tiro a casca). Corte-a em rodelas finas com uma boa faca ou cortador de legumes. Quando mais fina mais crocante. Unte uma forma de vidro ou teflon (o alumínio é péssimo, gruda mesmo untando) generosamente com óleo de coco. Ele vai dar uma fritada na batata na parte de baixo. Disponha as rodelas uma do lado da outra na forma.

Salpique alecrim e orégano ou a erva que preferir. Se quiser, regue com mais óleo de coco. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura máxima e deixe por 10 a 15 minutos. Vai dando uma olhada e, se observar que estão ficando muito escuras, pode tirar antes. Pronto. Ela deve ficar branca por cima e dourada por baixo. As mais finas vão ficar crocantes e as mais grossas terão um recheio macio. Muito bom! É só salgar e servir com um papel toalha para absorver o excesso de óleo, que como é de coco é saudável!

O namorado pede para fazer sempre que tem jogo de futebol domingo à tarde e, geralmente, ele toma uma cervejinha com moderação para acompanhar.