Iogurte caseiro

Eu adoro iogurte e na minha dieta atual estou consumindo pelo menos 2 porções. Se você for calcular não é algo barato de ser consumido em grande quantidade e algumas marcas contêm alguns ingredientes "estranhos" na composição, como amido modificado. Sei que o Activia especificamente também contém glúten. Como já vi a Debs comentar que ela faz seu iogurte em casa e, ao passear pela Feira dos Produtores encontrei pacotinhos da BioRich para vender, resolvi experimentar e simplesmente me APAIXONEI.

Eu nunca fui muito fã desses iogurtes de morango, sempre preferi os com sabor mais neutro, então o gosto para mim ficou ótimo. Você pode colocar o sabor que quiser: mel, sementes, castanhas, frutas, geleia. Como eu consumo com uma fruta, nem adoço. Outro dia coloquei um pouco de leite de coco e ficou com um sabor espetacular. Gosto de usar o leite com lactose reduzida e dá super certo. Acho que é bem mais saudável (e econômico) que os industrializados, vale a pena!

O modo de preparo é muito fácil e está explicadinho na embalagem do produto. Quem não tem termômetro culinário ferve parte do leite, acrescenta outra parte em temperatura ambiente, mistura o pozinho e deixa o recipiente em local que mantenha a temperatura, como uma caixa de isopor ou bolsa térmica, por 4 a 6 horas. Como eu tenho o termômetro, levo ao fogo, espero alcançar 45 graus e faço o mesmo processo acima. Uso uma jarra de vidro e vedo com papel filme.

A embalagem vem com 3 pacotinhos e cada um faz 1 litro de iogurte. Para ficar mais firme, acrescente uma colher de sopa de leite em pó junto com o pozinho. Eu prefiro ele mais líquido mesmo. Depois de pronto é só manter na geladeira e consumir em até 7 dias.