Receitas e Dicas da Sofia: Lasanha de berinjela

Eu sou apaixonada por berinjela. É muito comum vê-la em conserva ou em salada, mas eu queria preparar um prato quente e decidi fazer uma lasanha de berinjela. Até o namorado que não é muito fã adorou. Eu acho que qualquer alimento é gostoso se bem preparado, então, se vc já provou algo e não gostou, dê mais uma chance. A berinjela é muito saudável, rica em fibras e com poucas calorias.

Ingredientes:

2 berinjelas grandes ou 3 pequenas

500 gr de carne moída

1 cebola grande

2 ou 3 dentes de alho ou uma colher de chá de alho desidratado

1 lata de tomate sem pele no suco de tomate

Temperos a gosto:

Sal

Pimenta do reino

Orégano

Molho inglês

Cominho (opcional)

Preparo:

Fatie as berinjelas o mais fino que conseguir. Disponha-as em uma forma grande dentro de uma folha de alumínio em camadas, umas sobre as outras.

Regue com um fio de azeite e feche o pepelote. Leve ao forno alto por 10 minutos e deixe esfriar antes de abrir. Enquanto isso, refogue a cebola com o alho e uma pitada de sal. Acrescente a carne moída e deixe cozinhar por completo em fogo alto. Acrescente os temperos e a lata de tomate toda com o suco dentro. Parta os tomates na panela com a colher de mexer mesmo. Eles se partem com facilidade. Prove e acerte o tempero a gosto. Convém não salgar muito se for colocar muito parmesão depois. É bom que o molho não fique muito aguado porque a berinjela solta um pouco de água.

Ingredientes para o falso molho branco:

150 a 200 ml de leite

2 col. de sopa de requeijão

Parmesão ou outro queijo (opcional)

Uma colher de chá de maizena

Sal

Pimenta

Pitada de alho desidratado (opcional)

Preparo:

Dissolva a maizena no leite frio e misture os outros ingredientes. Leve ao fogo até ferver e deixe por 3 a 4 minutos.

Montagem:

Em um refratário médio, espalhe um pouco do molho da carne moída e coloque uma camada de berinjela sem deixar buracos. Se precisar, use uma fatia de berinjela sobre a outra. Por isso é bom fatiar ela bem fininha. Coloque uma camada de carne moída e salpique um pouco de parmesão. Faça outra camada de berinjela, carne moída e parmesão.